À Table, avec le chef étoilé Bruno Verjus

Chef de Table, Bruno Verjus s’adonne, 18 heures par jour, à régaler ses clients. Aux antipodes des chefs de la télé : voici la réalité d’une vie de restaurateur.

Sur vos écrans, les chefs sont hyper créatifs et suent leur cuisine au rythme des Carmina Burana. Mais qu’en est-il en coulisse ? Dans la lignée de Paul Bocuse, Bruno Verjus est à la fois cuisinier et restaurateur. Le chef orchestre une cuisine apaisée, élégamment technique et amoureuse des produits. Ici, on devine « une passion sincère et communicative », écrit le guide Michelin. Et l’homme mène son commerce en entrepreneur averti. De l’heure du laitier à celle de faire les comptes, voici la vie d’un « gastro », à Paris.

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