Bruno Verjus dresse sa « Table » chez vous

« Passez à Table », tels sont les mots qui peuplent l’élégante étiquette accrochée aux « paniers gourmands » de Bruno Verjus. Même si une solution de livraison existe pour Paris et sa proche banlieue, il est hautement recommandé de passer à Table, rue de Prague dans le 12e arrondissement, à deux pas du gourmand marché d’Aligre. D’abord parce que […]

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Passez à Table

« de la façon dont l’on se nourrit décide du monde dans lequel l’on vit » Quadrature du cercle D’abord il y a le cercle de l’assiette, ce rond parfait, transcendé par l’harmonie de la table. Car manger délie les langues et ravit l’esprit. Ici, tout vibre, tout vit. L’histoire de Table commence par le respect […]

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Bruno Verjus « Nourrir avec des valeurs » (FranceInter)

Charline Vanhoenacker et Juliette Arnaud reçoivent le chef étoilé autodidacte Bruno Verjus qui intègre le palmarès des cinquante restaurants français les plus respectueux de l’environnement. Grandir dans un cadre bucolique, entre rivière et rase campagne, voilà qui a sans doute forgé la fibre « eco friendly » de Bruno Verjus. Natif d’une petite commune de la Loire, ce […]

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Le Guide Michelin met la gastronomie durable à l’honneur

La Table de Bruno Verjus, par exemple, propose une « cuisine de l’instant », définie en fonction de ce que lui livrent chaque matin les producteurs. « Cela ne fait pas vraiment partie de l’expérience de table » Bruno Verjus bannit aussi les pesticides, pour respecter le sol et la santé de ses clients.  Pour […]

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Chez Table*, la cuisine ultra-personnelle de Bruno Verjus avec des produits éblouissants (Paris 12e)

J’ai eu l’opportunité de faire quelques très jolis repas cette année — et d’ailleurs, il m’en reste quelques-uns à vous conter — mais sans conteste, le déjeuner que j’ai fait chez Bruno Verjus m’a laissée éblouie. Attention, rentrons tout de suite dans le vif du sujet : pas éblouie à cause d’un luxe facile et […]

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BRUNO VERJUS : CHEF PASSIONNÉ

Malgré un début de repas irritant, le Chef Bruno Verjus charme avec une cuisine élégante et gourmande.  MOTIF ECOSSAIS Il va sans dire que le fait d’aller dîner chez Bruno Verjus est un vrai cadeau. Ce truculent personnage, sait recevoir ses convives. Arborant fièrement son légendaire pantalon écossais, cet ancien journaliste, magicien des produits et […]

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50 best discovery

The beauty of Bruno Verjus’ fuss-free cuisine is its simplicity. Verjus has cultivated a loyal following of Parisian gourmands with his ever-changing seasonal menu that puts the quality of the ingredients centre stage. Take recent triumphs Mallemort green and purple asparagus or Île d’Yeu wild turbot as examples. The former is flash poached in sea […]

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Paris Match: A table avec Bruno Verjus

Sans formation culinaire, cet ancien médecin s’est fait une place parmi les grands chefs avec une première étoile. Il livre les secrets de son agneau de regain aux trois aulx.   A deux pas du marché d’Aligre (l’un des plus anciens de Paris), le restaurant Table est un lieu unique, un théâtre de la gastronomie où les […]

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Interview

Interview de Bruno Verjus

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Les Invités – La Chassagnette

Quand notre chef, Armand Arnal, a lancé cette idée de recevoir à La Chassagnette ses amis chefs pour passer deux jours à cuisiner tous ensemble avec l’équipe, une invitation à Bruno Verjus était une évidence : médecin, ancien chef d’entreprise (en Chine !), journaliste, écrivain, bloggeur, voyageur… et cuisinier autodidacte, que l’étoile d’un Michelin décontenancé par cet ovni […]

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Passez à Table

« de la façon dont l'on se nourrit décide du monde dans lequel l'on vit »
Bruno Verjus

Retrouvez ou découvrez
la belle cuisine de Table au gré de l’instant, des saisons et des régions.
Des recettes simples à mettre en œuvre à la maison ou au bureau pour
un résultat vivant, éthique et porteur de sens. 

  • Passez à Table et participez à sauver nos producteurs et artisans français. 
  • Passez à Table et devenez un cuisinier étoilé.
  • Passez à Table et nourrissez vos proches et vous avec toute la
    richesse de la biodiversité et du vivant.