« de la façon dont l’on se nourrit décide du monde dans lequel l’on vit » Quadrature du cercle D’abord il y a le cercle de l’assiette, ce rond parfait, transcendé par l’harmonie de la table. Car manger délie les langues et ravit l’esprit. Ici, tout vibre, tout vit. L’histoire de Table commence par le respect […]
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Chez Table*, la cuisine ultra-personnelle de Bruno Verjus avec des produits éblouissants (Paris 12e)
J’ai eu l’opportunité de faire quelques très jolis repas cette année — et d’ailleurs, il m’en reste quelques-uns à vous conter — mais sans conteste, le déjeuner que j’ai fait chez Bruno Verjus m’a laissée éblouie. Attention, rentrons tout de suite dans le vif du sujet : pas éblouie à cause d’un luxe facile et […]
The beauty of Bruno Verjus’ fuss-free cuisine is its simplicity. Verjus has cultivated a loyal following of Parisian gourmands with his ever-changing seasonal menu that puts the quality of the ingredients centre stage. Take recent triumphs Mallemort green and purple asparagus or Île d’Yeu wild turbot as examples. The former is flash poached in sea […]
Chef de Table, Bruno Verjus s’adonne, 18 heures par jour, à régaler ses clients. Aux antipodes des chefs de la télé : voici la réalité d’une vie de restaurateur. Sur vos écrans, les chefs sont hyper créatifs et suent leur cuisine au rythme des Carmina Burana. Mais qu’en est-il en coulisse ? Dans la lignée […]
Un dîner chez Bruno Verjus, c’est une pièce de théâtre, où les étoiles sont les produits, toujours de qualité irréprochable, et dont la provenance s’énonce sous des intitulés dont l’élégance est quasi onirique. Assiettes dressées comme des tableaux, service mené comme un orchestre, l’écouter nous conter relève d’une véritable poésie. Lire l’article sur Food&Sens
27-28 décembre 2018 à partir de 20h00 Maison s’invite chez TABLE Menu en 13 services 180€ Réservation book@table.paris