Bruno Verjus « Nourrir avec des valeurs » (FranceInter)

Charline Vanhoenacker et Juliette Arnaud reçoivent le chef étoilé autodidacte Bruno Verjus qui intègre le palmarès des cinquante restaurants français les plus respectueux de l’environnement. Grandir dans un cadre bucolique, entre rivière et rase campagne, voilà qui a sans doute forgé la fibre « eco friendly » de Bruno Verjus. Natif d’une petite commune de la Loire, ce […]

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Le Guide Michelin met la gastronomie durable à l’honneur

La Table de Bruno Verjus, par exemple, propose une « cuisine de l’instant », définie en fonction de ce que lui livrent chaque matin les producteurs. « Cela ne fait pas vraiment partie de l’expérience de table » Bruno Verjus bannit aussi les pesticides, pour respecter le sol et la santé de ses clients.  Pour […]

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Chez Table*, la cuisine ultra-personnelle de Bruno Verjus avec des produits éblouissants (Paris 12e)

J’ai eu l’opportunité de faire quelques très jolis repas cette année — et d’ailleurs, il m’en reste quelques-uns à vous conter — mais sans conteste, le déjeuner que j’ai fait chez Bruno Verjus m’a laissée éblouie. Attention, rentrons tout de suite dans le vif du sujet : pas éblouie à cause d’un luxe facile et […]

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BRUNO VERJUS : CHEF PASSIONNÉ

Malgré un début de repas irritant, le Chef Bruno Verjus charme avec une cuisine élégante et gourmande.  MOTIF ECOSSAIS Il va sans dire que le fait d’aller dîner chez Bruno Verjus est un vrai cadeau. Ce truculent personnage, sait recevoir ses convives. Arborant fièrement son légendaire pantalon écossais, cet ancien journaliste, magicien des produits et […]

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50 best discovery

The beauty of Bruno Verjus’ fuss-free cuisine is its simplicity. Verjus has cultivated a loyal following of Parisian gourmands with his ever-changing seasonal menu that puts the quality of the ingredients centre stage. Take recent triumphs Mallemort green and purple asparagus or Île d’Yeu wild turbot as examples. The former is flash poached in sea […]

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Paris Match: A table avec Bruno Verjus

Sans formation culinaire, cet ancien médecin s’est fait une place parmi les grands chefs avec une première étoile. Il livre les secrets de son agneau de regain aux trois aulx.   A deux pas du marché d’Aligre (l’un des plus anciens de Paris), le restaurant Table est un lieu unique, un théâtre de la gastronomie où les […]

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Bruno Verjus: amore per la cucina, senza confini

Lo chef francese, ospite a Identità Golose Milano fino a sabato 6 luglio, racconta la grande passione per il cibo e la sua storia Chissà quanti sono, tra gli appassionati di cucina che stanno leggendo questo articolo, quelli che almeno una volta nella vita hanno pensato: “dovrei proprio aprire un mio ristorante”. Bruno Verjus è uno che […]

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À Table, avec le chef étoilé Bruno Verjus

Chef de Table, Bruno Verjus s’adonne, 18 heures par jour, à régaler ses clients. Aux antipodes des chefs de la télé : voici la réalité d’une vie de restaurateur. Sur vos écrans, les chefs sont hyper créatifs et suent leur cuisine au rythme des Carmina Burana. Mais qu’en est-il en coulisse ? Dans la lignée […]

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Le soir ou Bruno Verjus ouvrait les cuisines de TABLE à Atsumi Sota

Un dîner chez Bruno Verjus, c’est une pièce de théâtre, où les étoiles sont les produits, toujours de qualité irréprochable, et dont la provenance s’énonce sous des intitulés dont l’élégance est quasi onirique. Assiettes dressées comme des tableaux, service mené comme un orchestre, l’écouter nous conter relève d’une véritable poésie. Lire l’article sur Food&Sens

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L’Express Style : Table, la pépite inclassable signée Bruno Verjus

À la tête de cette adresse phénomène, le chef autodidacte Bruno Verjus met en avant des produits d’exception sourcés chez des artisans militants. Bernard Pacaud, chef 3 étoiles de l’Ambroisie, s’y attable souvent pour recouvrer le goût de la « vraie cuisine ». Le vigneron orfèvre Philippe Pacalet vient y chercher le pendant solide de ses vibrants […]

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Passez à Table

« de la façon dont l'on se nourrit décide du monde dans lequel l'on vit »
Bruno Verjus

Retrouvez ou découvrez
la belle cuisine de Table au gré de l’instant, des saisons et des régions.
Des recettes simples à mettre en œuvre à la maison ou au bureau pour
un résultat vivant, éthique et porteur de sens. 

  • Passez à Table et participez à sauver nos producteurs et artisans français. 
  • Passez à Table et devenez un cuisinier étoilé.
  • Passez à Table et nourrissez vos proches et vous avec toute la
    richesse de la biodiversité et du vivant.