Interview

Interview de Bruno Verjus

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Les Invités – La Chassagnette

Quand notre chef, Armand Arnal, a lancé cette idée de recevoir à La Chassagnette ses amis chefs pour passer deux jours à cuisiner tous ensemble avec l’équipe, une invitation à Bruno Verjus était une évidence : médecin, ancien chef d’entreprise (en Chine !), journaliste, écrivain, bloggeur, voyageur… et cuisinier autodidacte, que l’étoile d’un Michelin décontenancé par cet ovni […]

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Le Guide Michelin et Bruno Verjus célèbrent le printemps!

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Brut: Le chef Bruno Verjus lance un appel pour consommation responsable

Bruno Verjus veut responsabiliser les citoyens : « Je crois qu’aujourd’hui le rapport qu’on va entretenir au monde, (…) c’est dire : qu’est-ce que je veux manger ? ». Dans son restaurant « Table », à Paris, le chef Bruno Verjus a fait le choix de travailler sans intermédiaire, avec plus de 300 producteurs bio. Il a récemment été […]

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Un bout de chemin ensemble

https://www.youtube.com/watch?v=uNvcuO7oD6E&t=65s
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Pourquoi ce plat?

https://youtu.be/w0PBe-mXCWI
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Bruno Verjus [artisan, ouvrier & name-dropping]

Bruno Verjus a déjà eu mille vies. Originaire de Roanne, comme les familles Troisgros et Pralus, entre autres, il est tombé petit dans la marmite des bons produits, de la saisonnalité. Après le BAC, il a d’abord suivi des études de médecine avant de se retrouver à la tête d’une société prospère spécialisée dans les […]

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